[Upravit překlad] Оборудование для общественного питания: Sprinkle Old

Новый год обычно приносит с собой новые решения и хочет объявить. Вы хотите начать год на чистом слайде, чтобы оценить свою жизнь и решить улучшить свою жизнь. То же самое относится и к предприятиям. Это период года, когда компании планируют свою стратегию и устанавливают цели на год. Это также период года, когда все старые продукты очищаются, чтобы обеспечить место для новых и улучшенных продуктов.

Очистить старое, устаревшее и неактивное оборудование для общественного питания. Если он поврежден и больше не работает, вы должны его оставить. Что вы должны очистить?

• Столовые приборы и посуда. Попросите одного из ваших сотрудников проверить все столовые приборы и блюда в вашем ресторане. Поврежденные столовые приборы, которые согнуты, тусклые или сломанные, должны быть отброшены. Пиктограммы, блюдца и чашки опасны, потому что клиент может порезать руки на маринованные тарелки и губы на фарфоровых чашках. Замените их. Это необходимые расходы.

• Бытовая техника. Если бы у вас был трудный период отпуска, и ваш ресторан работал сверхурочно, тогда вы узнаете, какие приборы не смогли выдержать жару. Любое поврежденное оборудование должно быть отброшено и заменено коммерческим оборудованием, которое достаточно долговечно, чтобы выдерживать ежедневное шлифование.

• Коммерческие холодильники. Проверьте состояние коммерческих холодильников на своей кухне. Они оптимально охлаждены или заморожены? Если это не так, вам может понадобиться исправить это. В качестве альтернативы, если ремонт не выполняется, его, возможно, потребуется заменить.

• Chefware. Если ваши шеф-повара, кухонный персонал и официанты будут иметь одну и ту же программу кулинарии в течение года, возможно, наступит время для новой экипировки. После каждодневного использования в течение года цвет одежды изменится, и некоторые из них могут быть повреждены или разорваны. Это хорошая идея, чтобы получить новый набор ваших сотрудников. Новый внешний вид повысит привлекательность вашего ресторана.

• Контейнеры для хранения. Проверьте все емкости для хранения на вашей кухне. Некоторые из них скручены в форме? Правильно ли крышка (потому что сотрудник слишком долго находится в микроволновой печи)? Являются ли упаковки плохо грязными? Если это так, мы можем избавиться от них. У вас должны быть санитарные контейнеры для хранения, которые могут быть надлежащим образом запечатаны, чтобы сохранить свежий контент.

Создайте список блюд, которые будут заменены в этом году, а затем обратите внимание на продажу . Всегда лучше взять контракт, сколько сможете.